Chaque région possède son couteau, mais la capitale de la coutellerie reste THIERS et son bassin qui fabriquent depuis plus d'un siècle pour le compte des revendeurs régionaux, de l'Aubrac jusqu'en Corse en passant par la Bretagne... Au Sabot est garant de cette tradition depuis 1870 à travers son savoir-faire qu'elle met aujourd'hui en valeur avec une gamme très étendue, entièrement fabriquée artisanalement en ces ateliers ... Acheter un couteau marqué "Le Sabot" est un achat confiance tant en terme de qualité que d'origine.
La chasse, la pêche