Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg de ragoût de chevreuil
- 1 dcl de rhum ambré
- 25 cl d'eau
- 2 gousses de vanille
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de poivre
Préparation
Disposer le ragoût de chevreuil dans une terrine contenant le rhum, l'eau, la cannelle et le poivre. Laisser macérer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, mettre le ragoût et la macération dans une casserole en fonte, rajouter 1 litre d'eau de cuisson. Cuire à feu très doux pendant 2h30.