Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 2 à 4 personnes
Ingrédients
1 pot de gésiers de canard confits
Laitues mélangées
Coeurs de palmier
Coeurs d'artichauts
3 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de gras de canard fondu (celui qui se trouve dans le sac de gésiers)
1 échalote grise
Étapes
1 - Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Retirer du feu et immerger le sac ou le pot de gésiers confits. Lorsque le gras est fondu, retirer les gésiers et les trancher finement.
2 - Pour la vinaigrette, rassembler l'huile, le vinaigre,l'échalotte émincée, la moutarde et le gras fondu du sac.
3 - Dans un saladier, réunir vos laitues, coeurs de palmier, coeurs d'artichauts, gésiers tièdes.
4 - Ajouter la vinaigrette, touiller et manger !