Recettes chasse
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Brochettes de canard aux pruneaux
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Canard à l'orange
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CANARD COLVERT AUX POMMES
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Canard laqué à la sauce Hoisin BBQ
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Canard rôti aux pommes et gingembre
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Carpaccio de cerf
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Carpaccio de cerf
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CARPACCIO DE CHEVREUIL
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Cerf aux coings caramélisés au poivre , purée de pommes de terre
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Civet de sanglier aux airelles et polenta croustillante
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Côtelettes de marcassin aux oranges
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Cuisses de canard confites en salade
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Cuissot de lapin braisé à la vanille
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CUISSOT DE SANGLIER RÔTI
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CURRY DE SANGLIER
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Filet de cerf à la moutarde et chips de patates douces
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FILET DE CHEVREUIL À LA CRÈME D’AIL
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Filet de sanglier à la moutarde
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GIGUE DE CHEVREUIL AU VOUVRAY
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Lapin à la crème
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Lapin à la moutarde
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Lapin au miel
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Lapin Chasseur
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Mini tourtes au cerf
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MINUTE DE CARRÉ DE CHEVREUIL AU FOIE GRAS
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Noisette de cerf à la sauge sur une tatin de poire
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Parmentier de pommes de terre sucrée et canard confit
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Pavé de sanglier au poivre de Sichuan, compotée de chou rouge, purée de céleri et pommes au four
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Pot-au-feu de sanglier
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Râble de lapin farci aux figues et polenta grillée à la graine de moutarde
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Râbles de lapin aux raisins
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Ragoût de cerf et sauce chasseur
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Ragoût de lapin et polenta crémeuse
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Ragoût polonais à la viande de sanglier
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Rillettes de lapin
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Rôti de cerf au thé Tchaï et cacao
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Rôti de cerf au cassis
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Rôti de cerf au vin rouge
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Rôti de cerf sauce carottes et bacon et sa poêlée de champignons
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Rôti de sanglier braisé au miel et légumes
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Salade de confit de canard croustillant
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Salade de gésiers de canard confits
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Saltimbocca de sanglier
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Sanglier rôti sauce aux fruits rouges, pommes noisettes crousti-fondantes
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SAUTÉ DE BICHE AU CACAO
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Suprêmes de canard sauvage
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Tartare de cerf et canard fumé
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Tartare de cerf, salade de jeunes pousses d'épinard aux noisettes
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Terrine de chevreau
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Terrine de lapin
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Terrine de sanglier
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Tourte de viande au lapin
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Tourtière de chevreuil