Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 2 personnes
Ingrédients
2 cuisses de canard confites de La Maison du Gibier
4 à 6 tasses de laitues mélangées
1 pomme de votre choix tranchée
1 c. à soupe de cassonade
1/2 c. à thé de moutarde forte
2 c. à soupe de vin blanc
3 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre
1 échalote française
Sel et poivre
Étapes
1
Préchauffer le four à 350 °F.
2
Déposer les cuisses de canard confites sur une plaque, les réchauffer au four environ 20 minutes. Au moment de servir, griller à haute température 4 minutes supplémentaires. Vous obtiendrez une peau croustillante.
3
Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’échalote, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre
4
Dans une poêle, à feu moyen, dorer les morceaux de pomme dans le beurre durant environ 2 minutes. Saupoudrer de cassonade, continuez la cuisson jusqu’à ce que les morceaux de pomme soient caramélisés. Il faut compter environ 8 à 10 minutes de cuisson. Réservez.
5
Déglacer la poêle avec la vinaigrette, verser sur la salade.
6
Déposez une cuisse de canard confite sur un lit de salade. Ajoutez les pommes. Dégustez !