Temps de préparation : 20 minutes
Quantité : 2 personnes

Ingrédients

250g de médaillon de cerf

50g de canard fumé sans le gras

2 cuillères à soupe d'échalote française ou encore oignon rouge

1 cuillère à soupe de câpres hachée

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Le jus d'un demi-citron

2 cuillères à soupe d’huile de tomates séchée (huile que l’on retrouve dans les pots de tomates séchées)

Un jaune d’oeuf

Sriracha ou tabasco au goût

Sel et poivre au goût

1  Tranchez en petits cubes le médaillon de cerf ainsi que la viande de canard fumée
2  Dans un bol à mélanger, ajoutez l'ensemble des ingrédients
3  Dégustez !