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Brochettes de canard aux pruneaux
Canard à l'orange
CANARD COLVERT AUX POMMES
Canard laqué à la sauce Hoisin BBQ
Canard rôti aux pommes et gingembre
Carpaccio de cerf
Carpaccio de cerf
CARPACCIO DE CHEVREUIL
Cerf aux coings caramélisés au poivre , purée de pommes de terre
Civet de sanglier aux airelles et polenta croustillante
Côtelettes de marcassin aux oranges
Cuisses de canard confites en salade
Cuissot de lapin braisé à la vanille
CUISSOT DE SANGLIER RÔTI
CURRY DE SANGLIER
Filet de cerf à la moutarde et chips de patates douces
FILET DE CHEVREUIL À LA CRÈME D’AIL
Filet de sanglier à la moutarde
GIGUE DE CHEVREUIL AU VOUVRAY
Lapin à la crème
Lapin à la moutarde
Lapin au miel
Lapin Chasseur
Mini tourtes au cerf
MINUTE DE CARRÉ DE CHEVREUIL AU FOIE GRAS
Noisette de cerf à la sauge sur une tatin de poire
Parmentier de pommes de terre sucrée et canard confit
Pavé de sanglier au poivre de Sichuan, compotée de chou rouge, purée de céleri et pommes au four
Pot-au-feu de sanglier
Râble de lapin farci aux figues et polenta grillée à la graine de moutarde
Râbles de lapin aux raisins
Ragoût de cerf et sauce chasseur
Ragoût de lapin et polenta crémeuse
Ragoût polonais à la viande de sanglier
Rillettes de lapin
Rôti de cerf au thé Tchaï et cacao
Rôti de cerf au cassis
Rôti de cerf au vin rouge
Rôti de cerf sauce carottes et bacon et sa poêlée de champignons
Rôti de sanglier braisé au miel et légumes
Salade de confit de canard croustillant
Salade de gésiers de canard confits
Saltimbocca de sanglier
Sanglier rôti sauce aux fruits rouges, pommes noisettes crousti-fondantes
SAUTÉ DE BICHE AU CACAO
Suprêmes de canard sauvage
Tartare de cerf et canard fumé
Tartare de cerf, salade de jeunes pousses d'épinard aux noisettes
Terrine de chevreau
Terrine de lapin
Terrine de sanglier
Tourte de viande au lapin
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LA TURBALLE Vers l'Aventure
Noisette de cerf à la sauge sur une tatin de poire
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